Buffalo टोफू और काले सेम Fajita कटोरे नुस्खा

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 x 396 ग्राम टोफू का पैकेट

1 बड़ा चम्मच नरम डार्क ब्राउन शुगर

¾ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

½ छोटा चम्मच पिसा जीरा

20 ग्राम मक्खन

2 छोटा चम्मच फ्रैंक की रेड हॉट सॉस

1 नींबू, जूस निकाला हुआ

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए अतिरिक्त

1 लाल प्याज, कटा हुआ

2 लाल मिर्च, पतले कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

2 x 400 ग्राम टिन ब्लैक बीन्स, सूखा और धोया हुआ

1 छोटा एवोकाडो, पतले कटे हुए

2 लिटिल जेम लेट्यूस, पत्तियों को अलग करके धोया हुआ

टोफू को सूखा लें और किचन पेपर से सुखा लें। टोफू को एक साफ टी टॉवल में लपेटें और उसके ऊपर एक भारी पैन रखें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें; पानी निकाल दें।

इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में चीनी, मसाले, मक्खन, हॉट सॉस, आधा नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें और मक्खन पिघलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच को मध्यम करें और उबाल लें। 30 सेकंड तक हिलाते हुए पकाएँ, फिर आँच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

फजीता मिश्रण बनाने के लिए, एक बड़े फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ और मिर्च डालें और 6-7 मिनट तक हल्का सा जलने तक भूनें। आँच को मध्यम कर दें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ, आखिरी 30 सेकंड के लिए लहसुन डालें। बीन्स डालकर हिलाएँ और अच्छी तरह से गरम करें। बचा हुआ नींबू का रस डालें, स्वादानुसार मसाला डालें, फिर आँच से उतार लें।

टोफू को 12 स्लाइस में काटें। एक बड़े, नॉनस्टिक फ्राइंग पैन पर थोड़ा सा तेल लगाएँ और मध्यम आँच पर गर्म करें। टोफू को बैचों में 1 मिनट के लिए दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक तलें, ज़रूरत पड़ने पर पैन पर और तेल लगाएँ। सभी टोफू को वापस पैन में डालें और आँच को कम कर दें। सॉस में 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ, फिर टोफू पर डालें और धीरे से मिलाएँ।

सर्व करने के लिए, ब्लैक बीन मिश्रण को 4 कटोरों में बाँट लें। टोफू, लेट्यूस और एवोकाडो को ऊपर से डालें और ऊपर से कोई अतिरिक्त सॉस डालें। तुरंत परोसें।